Шоколадний торт (верхівка випікається на сковороді) – торт з великою кількістю шоколаду, дуже ароматний і дуже простий у приготуванні
Необхідні інгредієнти для коржів:
- 3-4 ложки меду
- 1 з половиною чайної ложки харчової соди
- 110 г вершкового масла
- 4 яйця
- 100-120 г цукру
- 2 столові ложки какао-порошку
- 200 г борошна
Необхідні інгредієнти для крему:
- 180 г цукру
- 3 столові ложки борошна
- 1 яйце
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 500 мл молока
- 250-280 г м’якого вершкового масла кімнатної температури
- 2 столові ложки какао-порошку – за бажанням
Необхідні інгредієнти для глазурі:
- 100 г шоколаду і 3-4 столові ложки олії або 100 г шоколаду і 70 мл вершків для збивання
Спосіб приготування:
Починаємо з крему: у каструлі з товстим дном змішуємо цукрову пудру, ванільний цукор і борошно. Додайте яйце і трохи молока і добре перемішайте до однорідності.
Постійно помішуючи, також додаємо решту молока. Продовжуємо перемішувати, кип’ятити крем на слабкому та середньому вогні, поки він не почне густіти.
Перекладаємо в чисту миску, покриваємо її поверхню харчовою фольгою і даємо охолонути до кімнатної температури.
Окремо змішувати м’яке масло 3-4 хвилини, поки воно не стане білуватим і пишним. Поступово, частинами по 1-2 ложки, вводимо варені вершки в масло, щоразу перемішуючи до однорідності. Крем готовий.
За смаком можна також додати в нього какао-порошок.
Для тіста розігрійте мед у каструлі з товстим дном. Додати бікарбонат і енергійно перемішувати, поки суміш не стане пінною і придбає красивий карамельний колір. Додайте масло і безперервно помішуйте, поки воно повністю не розтане.
Знімаємо склад з вогню, даємо охолонути. Окремо віночком змішуємо яйця з цукром і дрібкою солі. Після повного розчинення цукру додайте медово-масляний склад і гомогенізуйте. У 2 прийоми ми також додаємо просіяне борошно разом з какао-порошком, перемішуючи лопаткою до однорідності. Вийде густе тісто, яке повільно стікає з лопатки.
Деко діаметром 20 см змастіть вершковим маслом, потім викладіть на його поверхню 2-3 столові ложки тіста. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо зверху 4-5 хвилин, на середньому вогні. Поверхня коржа повинна залишатися злегка рідкою. Корж перевертаємо на інший бік і готуємо ще 15-20 секунд, до повного схоплювання. Таким же чином діємо з тістом, що залишилося, і готуємо всі коржі, після чого даємо їм охолонути.
Далі за допомогою круглої форми 18 см вирівнюємо краї коржів.
Збірка: коржі укладаємо внахлест на блюдо, заливаючи щедрим шаром крему. Поверхню і краї промазуємо кремом, що залишився, після чого посипаємо краю торта крихтою, що залишилася після вирівнювання верхівок.
Для глазурі шматочки шоколаду та олію (або вершки для збитих вершків) поставте на парову баню. Безперервно перемішуємо до однорідності, після чого виливаємо глазур на поверхню торта. Поставити торт в холодильник на 1-2 години.
Смакуйте із задоволенням! Гарний апетит!