Пряники на смаженому цукрі — м’які, ароматні й як медові (але без меду!)
Ці пряники — справжнє відкриття! Вони ніжні, м’які, неймовірно смачні, з насиченим карамельним смаком завдяки паленому цукру. Ідеальні до чаю або як солодкий подарунок 
Приготування:
Змішайте 2 жовтки з 1 склянкою цукру та м’яким маргарином до однорідної маси.
Приготуйте жжений цукор:
На сухій сковороді розтопіть 1 склянку цукру.
Коли стане рідким і темно-коричневим, обережно (!) влийте 1 склянку окропу тонкою цівкою. Перемішайте — отримаєте ароматний сироп.
Влийте сироп у масу з жовтками й маргарином. Перемішайте до однорідності.
Додайте 1 ч. л. соди, просіяне борошно поступово — до утворення м’якого еластичного тіста, яке не липне до рук.
Розкачайте тісто товщиною 0,8–1 см. Наріжте ромбами чи квадратиками (ніж, не формочками — це класика!).
Викладіть пряники на деко, застелене пергаментом. Випікайте при 180–200°C до легкого зарум’янення (10–15 хв).
Глазур:
У невеликій каструлі доведіть молоко до кипіння. Поступово додайте цукор і добре розмішайте до повного розчинення.
Гарячі пряники змащуйте гарячою глазур’ю кілька разів — даючи кожному шару трохи підсохнути.
Поради:
Тісто зручно різати гострим ножем, воно добре тримає форму.
Зберігайте в пакеті — пряники довго залишаються м’якими.
Можна використовувати й білкову глазур — якщо любите глянцеве покриття.