Рецепт хрустких маринованих огірків з кетчупом чилі – без стерилізації!
Це справжня знахідка для всіх любителів пікантної консервації! Огірочки виходять ідеально хрусткими, з насиченим гостро-солодким смаком. І головне – готуються без стерилізації!
Спосіб приготування:
Підготовка огірків:
Огірки ретельно миємо, замочуємо у холодній воді на 5 годин – це допоможе їм залишитися хрусткими.
Банки миємо та стерилізуємо. Кришки обдаємо окропом.
Укладання спецій:
На дно кожної банки закладаємо всі підготовлені спеції та зелень.
Укладання огірків:
Щільно розкладаємо огірки у банки, не залишаючи порожнеч.
Приготування маринаду:
У киплячу воду додаємо сіль, цукор, кетчуп чилі. Кип’ятимо 10 хвилин. Потім вливаємо оцет і знімаємо з вогню.
Заливка:
Заливаємо огірки киплячим маринадом. Одразу закатуємо стерильними кришками.
Укутування:
Перевертаємо банки догори дном, вкриваємо ковдрою та залишаємо до повного охолодження.
Поради:
Кетчуп чилі можна замінити томатним з перцем, якщо хочете менш гострий варіант.
Для максимальної хрусткості використовуйте дрібні, молоді огірочки.
Зберігати в прохолодному темному місці – комора або підвал ідеально підходять.