Фарширована скумбрія – розкішна страва на святковий стіл
Скумбрія відмінно підходить для фарширування і виходить зовсім не гірше, ніж щука.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія
- гриби
- цибуля
- лимон
- олія
- сіль і перець, спеції для риби за смаком
- фольга
Фольгу можна замінити на пергамент або рукав для запікання.
Промиваємо рибу, видаляємо нутрощі, обсушуємо паперовими рушниками.
Робимо надріз на спинці і видаляємо хребет з кістками.
Філе солимо і перчимо, натираємо вашими улюбленими спеціями для риби, поливаємо соком лимона і залишаємо хвилин на 30 для маринування.
У цей час ріжемо цибулю кубиками і гриби невеликими шматочками.
Розігріваємо олію і обсмажуємо до напівготовності цибулю, додаємо гриби і смажимо все до того моменту, поки не випарується вся рідина. За хвилину до закінчення обсмажування, солимо і перчимо до смаку.
Рибу укладаємо на фольгу, складену в 2 шари. Всередину викладаємо цибулю з грибами і щільно загортаємо фольгу.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо рибу 20 – 30 хвилин, якщо у вас велика скумбрія.
Риба за таким рецептом, буде набагато смачніша, якщо ви дасте їй охолонути, а потім поставите на 1 – 2 години в холодильник.