Шоколадний торт “Жіночий каприз” — розкішний , для найвибагливіших
Цей торт — справжня насолода для любителів шоколаду та ніжного крему. Повітряний, ароматний, із медовими нотками та вишуканою глазур’ю — він точно стане улюбленим серед домашніх десертів!
Приготування:
1. Крем:
Відокремлюємо білки від жовтків.
Жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно, какао, ванілін і трохи молока. Перемішуємо.
Інше молоко доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і тонкою цівкою вливаємо до яєчної суміші, постійно помішуючи.
Ставимо на вогонь, варимо до загустіння, додаємо масло. Охолоджуємо.
Збиваємо білки з сіллю до міцної піни. Обережно вводимо їх у холодний крем. Крем виходить повітряний і дуже ніжний.
2. Тісто:
Яйця збиваємо з цукром до пишної піни.
Додаємо масло, мед, соду — перемішуємо.
Ставимо на водяну баню на 5–7 хвилин, поки суміш не стане однорідною.
Додаємо какао та борошно. Спочатку мішалкою, потім руками замішуємо еластичне тісто.
Ділимо на 8 частин, розкачуємо тонко, вирізаємо за формою.
Випікаємо по 2–3 хв при 180°C. Обрізки не викидаємо — для посипки.
3. Збірка:
Кожен корж змащуємо кремом, посипаємо горішками.
Верхній корж залишаємо без крему.
Частину крему залишаємо для боків.
Торт ставимо в холодильник на просочення.
4. Глазур:
Змішуємо молоко, какао, цукор — доводимо до кипіння.
Додаємо масло, знімаємо з вогню.
Поливаємо торт ще гарячою глазур’ю.
Боки змащуємо кремом і присипаємо крихтою з коржів.
Поради:
Горіхи краще посипати по крему, а не додавати у нього — так збережеться легкість.
Коржі випікайте швидко — вони тоненькі!
Глазур наносьте одразу — вона швидко застигає.