Квашені (мочені) яблука – улюблений смак із дитинства!
Ніжні, трохи солонувато-солодкі, з приємною пряністю – такі яблука чудово зберігаються і стають справжньою родзинкою домашніх зимових запасів. Особливо смачно виходить з сортом «Антонівка»!
Приготування:
Яблука добре вимийте. Найкраще підходять міцні, кислуваті сорти, наприклад, «Антонівка».
Щільно укладайте яблука в чисті трилітрові банки.
Залийте холодним розсолом (вода + обраний варіант солі й цукру + лавровий лист).
Залиште банки на 7 днів при кімнатній температурі (накривши марлею або кришкою без закручування).
Потім перенесіть у прохолодне місце – підвал, холодильник, балкон.
Через 3–4 тижні можна куштувати!
Поради:
Яблука не повинні бути м’ятими або з тріщинами – інакше «розползуться».
Для цікавого смаку додайте корицю, гвоздику чи шматочок хрону.
Можна укладати шарами з листям смородини чи вишні – ще більше аромату!